L’interview de Jean-Michel Thibault a permis de présenter sa fonction de directeur général de l’hôtel, d’exposer les différents métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme et de recueillir son témoignage pendant la fermeture liée à la crise sanitaire.

À la fois directeur d’hôtel mais également Président de l’UMIH, cette interview permet de valoriser les métiers du secteur hôtelier et de permettre aux apprenants d’avoir une réflexion sur leurs évolutions sur le territoire.